食品科学 ›› 2009, Vol. 30 ›› Issue (21 ): 39-42.doi: 10.7506/spkx1002-6300-200921008
陈 艳,堵锡华
CHEN Yan,DU Xi-hua
摘要:
基于化学拓扑理论,计算53 种红莓发酵酒香气成分化合物的两类拓扑指数值:Kier 价连接性指数(mXtv)和Hall 电性拓扑态指数(En)。通过最佳子集回归,建立红莓发酵酒香气成分定量结构- 色谱保留时间相关(QSRR)模型,最佳六元回归模型为:tR= - 1.943 + 5.643X4 - 4.571X5 + 0.518E6 + 0.819E7 + 0.280E13 + 0.383E16,相关系数为0.959。通过Jackknife 法和交互检验证明该模型具有总体稳健性和良好的预测能力。结果表明:电拓扑指数和分子价连接性指数能够较全面地表征分子结构特征,能有效揭示影响化合物色谱保留时间的本质因素。
中图分类号: